Høst Amaranth-planter, når er Amaranth-høsttid
Amaranth er en plante, der falder ind i en af fire kategorier: korn, grøntsag, pryd eller ukrudt. Forskellene er mere eller mindre kulturelle præferencer, da alle typer er spiselige og meget nærende. Både greener og frø er spiselige, med greenerne smager noget som spinat, og frøene formalet til mel eller spist meget som quinoa med en lignende proteinpunch.
Mens 40-70 arter af amaranth betragtes som indfødte i Amerika, vokser du sandsynligvis en af tre: A. hypochondriacus (Prinsens Fjer), A. cruentus (Purple Amaranth) eller A. tricolor (Tampala, der hovedsageligt dyrkes for sine blade). Frøene fra de to første er hvide til lyserosa, mens sidstnævnte er sort og skinnende.
Høst af amarantkorn fra alle typer amaranth er okay, men på nogle arenaer betragtes det at blande det sorte frø med de lysere kerner anses for at være en kontaminant, hvilket er rent kosmetisk i tankerne, da de alle er spiselige.
Hvornår skal Amaranth høstes
Du kan begynde at høste amaranthplanter til greener næsten øjeblikkeligt. Unge greens er perfekte til salater, mens ældre greener er bedre, når de koges som spinat.
Frø modnes ca. tre måneder efter plantning, normalt midt på sensommeren, afhængigt af dit klima og hvornår du plantede. De er klar til at høste, når de begynder at falde fra blomsterhovedet (kvast). Giv dusken en mild ryst. Hvis du ser frø falde fra kvasten, er det amaranth høsttid.
Sådan høstes Amaranth
Nu, hvor du har konstateret, at frøet er klar til at høstes, kan du enten skære, hænge tørre planterne og derefter adskille frøene fra chaffet eller vente med at skære dusken fra planten på en tør dag, 3-7 dage efter en hård frost. På det tidspunkt vil frøene bestemt være tørre. Dog kan fuglene måske have fået meget mere af dem end du vil.
En anden måde at høste amaranthen er, når frøene let begynder at falde fra kvasterne, tag frøhovederne i dine hænder og gnid dem over en spand for at fange frøet. Den sidstnævnte metode kræver flere høst på denne måde for at fjerne eventuelle resterende frø, når de tørrer. Det mindsker også mængden af affald og agn, der skal fjernes.
Uanset hvordan du høster dine amaranthfrø, bliver du nødt til at udtynne chaffet fra frøet. Du kan gøre dette ved hjælp af successive sigter; stable sigter i forskellige størrelser fra den mindste i bunden til den største øverst og ryst frøene og chaf gennem dem. Når du har taget din silestak fra hinanden, bliver du siddende med en, der kun indeholder frø.
Du kan også bruge 'rampe'-metoden til at fjerne frøene fra agnet. Dette kaldes også "blow and fly" -metoden og skal virkelig gøres udenfor, så du ikke vil have rod i dit køkken. Sæt et cookie ark fladt på jorden og opret en vinklet rampe ved hjælp af et skærebræt. Hæld frøet på cookie ark og blæse mod rampen. Frø vil rulle op ad rampen og tilbage ned, mens skiven blæser ud over skærebrættet.
Når du har høstet amaranthen, skal den tørres fuldstændigt, før du opbevarer den; ellers vil den forme. Lad det stå på bakker til tørring i solen eller inde i nærheden af en indendørs varmekilde. Rør frøet lejlighedsvis indtil de er helt tørre. Opbevar dem i en lufttæt beholder i et køligt, tørt område i op til 6 måneder.
