Høst jordnødder, hvornår og hvordan høstes jordnødder i haver
Jordnøddehøsttid er 90 til 110 dage efter plantning for kogende typer og 130 til 150 dage efter plantning til ristning af sorter.
Normalt kan du høste jordnødder om efteråret, når bladene begynder at gulne. Træk en plante og kontroller bælgene, inden du høster hele afgrøden, dog for at være sikker på jordnøddehøsttiden. Bælgene er den bedste indikation for, hvornår man skal grave jordnødder op.
Jordnødderne skal næsten fylde bælgene. Hvis indersiden af bælgen er mørk i farve, er jordnødderne overmodne til kogning, men de er stadig gode til tør ristning. Høst jordnødder straks, hvis planterne har mistet det meste af deres blade, eller hvis skrogene ikke har en fast fastgørelse til planten.
Hvordan høstes jordnødder?
Så når du ved, hvornår du skal grave ned jordnødder, skal du svare på spørgsmålet, "Hvordan høstes jordnødder?" Løs jorden rundt om planterne med en spade eller havegaffel, inden høstes jordnødder. Træk planterne op og ryst den overskydende jord fra rødderne og lad bælterne sidde fast. Kontroller jorden for at sikre dig, at du ikke efterlader bælg.
Jordnødder skal tørre i tre eller fire uger, før du forbereder og opbevarer dem. Hæng planterne på et varmt, tørt sted og beskyt dem mod direkte sollys. Efter to uger børstes al den resterende jord og fjern bælterne fra rødderne. Læg dem ud i et enkelt lag på en plan overflade, og lad dem tørre i en uge eller to til. Høj luftfugtighed i tørreperioden tilskynder til skimmel.
Opbevaring og klargør høstede jordnødder
Opbevar rå jordnødder i et godt ventileret område i maskeposer, hvor de opbevares i flere måneder, hvis de er ordentligt tørrede og holdes sikre mod gnavere.
Stegt jordnødder i et enkelt lag på et cookie ark i en ovn på 350 grader (177 C.). Tilberedningstid afhænger af fugtigheden i nødderne, men de er normalt klar på 13 til 18 minutter. Opbevar ristede jordnødder i lufttætte beholdere. For langvarig opbevaring skal møtrikkerne placeres i køleskabet i op til 12 måneder.
Kog jordnødder med kosher salt i lige nok vand til at dække dem i tre timer. Rør jordnødderne lejlighedsvis, og tilsæt vand efter behov. Kogte jordnødder nydes bedst, mens de stadig er varme.
