Grøntsager, der er højt i vitamin D, spiser grøntsager til vitamin D-indtag
D-vitamin omtales ofte som solskins vitamin, fordi den menneskelige krop producerer det naturligt, når det udsættes for sol. På grund af dette kan den enkle havearbejde gøre meget for at hjælpe din krop med at fremstille det D-vitamin, den har brug for. Det betyder ikke noget, hvad du vokser - så længe du regelmæssigt er ude i solskinnet, gør du din krop godt.
Hvor godt dette fungerer varierer dog og kan afhænge af en række ting som hudfarve, tid på året og tilstedeværelsen af solcreme. Mennesker over 70 har også brug for ekstra vitamin D for at fremme sunde knogler. På grund af dette er det vigtigt for mange mennesker at finde måder at supplere deres vitamin D indtag. En effektiv måde er gennem diæt.
Grøntsager med højt vitamin D
Den mest berømte diætkilde til vitamin D er naturligvis mælk. Men er der noget vitamin D i grøntsager? Det korte svar er ikke specielt. Grøntsager gør meget for os, men levering af vitamin D er ikke en af deres stærke dragter. Der er dog en vigtig undtagelse: svampe.
Mens de ikke rigtig er grøntsager i den strengeste forstand, kan svampe dyrkes derhjemme. Og de indeholder en anstændig mængde D-vitamin ... så længe du lægger dem i solen først. Svampe omdanner solskin til vitamin D ligesom mennesker gør.
Pak dine svampe ud, og anbring dem i direkte sollys mindst en time før du spiser - dette skulle øge deres vitamin D-indhold, og så snart du spiser dem, burde det også øge dit.
