Høst Kiwi-frugt Hvordan og hvornår skal man høste Kiwi
Det kan være en smule vanskeligt at vide, hvornår man skal høste kiwier. Kommercielle kiwi-avlere bruger et værktøj kaldet et refraktometer, som måler mængden af sukker i frugten til at bestemme tidspunktet for en kiwi-frugthøst. Refraktometer er en smule dyr (ca. $ 150) for de fleste afslappede kiwi-hjemmeavlere, så en anden metode til at bestemme, hvornår man skal høste kiwier, er i orden.
Hvornår og hvordan man vælger en Kiwi
Så hvad, som hjemmegartner, har vi brug for at vide, hvordan vi vælger en kiwi, når den er klar? Da vi ikke har et refraktometer til at bestemme, hvornår sukkerindholdet er optimalt (ca. 6,5 procent eller mere), kan vi stole på viden om, hvornår kiwifrugten generelt er moden nok til kiwi-frugthøst.
Kiwi-frugt har opnået fuld størrelse i august; den er dog ikke moden nok til kiwi-høstning indtil slutningen af oktober til begyndelsen af november, når frøene er blevet sort og sukkerindholdet er steget. Selvom frugt vil blødgøre vinstokken efter, at sukkerindholdet er 4 procent, har den søde smag ikke udviklet sig, før indholdet stiger til 6 til 8 procent. Efter kiwi-høst omdannes stivelsen til sukker og vil derefter være klar til at spise, når frugten indeholder en forbløffende 12 til 15 procent sukker.
Vine modnet kiwi har den bedste smag, men opbevares ikke godt, når den er moden. Kommerciel kiwi høstning sker på én gang, men hjemmegårdsgartneren kan meget vel høste kiwi sporadisk begyndende i slutningen af september. Kiwi-frugtens blødhed er ikke altid den bedste indikator for beredskab. I modsætning til nogle andre frugter modnes kiwi, når den er fjernet fra vinstokken.
Når du høster kiwi, skal du håndtere det med omhu, da de let mærker og beskadiget frugt har en begrænset opbevaringstid. For at høste kiwi skal du tappe stammen ved bunden af frugten. Igen, blødhed er ikke en stor bestemmelse for beredskab. Størrelse, dato og når du er i tvivl, skal du klippe en frugt til for at få adgang til frøene inde - når frøene er sorte, er det tid til kiwi-frugthøst. Fjern den større frugt, når du høster kiwi, og lad den mindre forblive på vinstokken og opnå en vis størrelse.
Oplysninger om Kiwi Storage
Kiwi-opbevaring kan vare nogen tid - op til fire til seks måneder ved 31-32 F. (-5-0 C.), forudsat at frugten holdes kølet og væk fra anden moden frugt, der afgiver ethylengas og kan fremskynde død af de modne kiwier. For at opbevare kiwi skal du afkøle frugten så hurtigt som muligt efter plukning og opbevares ved høj luftfugtighed. Jo koldere temperaturen for kiwi-opbevaring er, jo længere holder kiwierne.
Ved opbevaring af kiwi, der varer op til to måneder, skal du vælge frugten, mens de stadig er hårde, og opbevares straks i køleskabet i en udluftet plastikpose. For at modne kiwi-frugten skal du fjerne dem fra køleskabet og placere dem i en udluftet plastikpose med et æble eller banan ved stuetemperatur for at fremskynde modningen. De modnes også på egen hånd ved stuetemperatur, det vil bare tage lidt længere tid.
Kiwien er moden og klar til at spise, når den er blød at røre ved. Spis straks, da blød kiwi ikke holder meget længe.
