Valg af blommefrugttips til høst af blommer

Blommetræer er en frugtbar frugt, der kan give fra to til tre bushels om året, så det er vigtigt at vide, hvornår man skal høste blommetræer. Den hånd-ned sikreste måde at sikre, at tiden er inde til at plukke blommefrugt er ved dens fasthed og smag.

Blommer blommer ved berøring, og smagen bliver sød og saftig. Forhåbentlig har du faktisk spist en moden blomme på et tidspunkt i dit liv og kan bruge denne hukommelse som et barometer.

Farve på modne blommer kan også være en indikator for høst af blommer på deres højeste. Når blommer nærmer sig modenhed, udvikler frugten sin karakteristiske farve. Der er dog mange kultivarer af blomme, så du skal være opmærksom på sorten i din have, og hvordan den skal se ud inden høst.

For eksempel skifter blomme-sorter som 'Stanley', 'Damson' og 'Mount Royal' fra grønt til grønligt-blåt og overgår derefter til mørkeblå eller lilla, når de er modne. Andre blommekultivarer er modne, når hudfarven skifter fra gul til rød.

Når frugten modnes, udvikler blommen en næsten pulveriseret farve i nogle sorter.

Sådan vælges blommer

Nogle typer blomme, som de japanske sorter, høstes et par dage, før de er helt modne og får derefter lov til at modnes i et køligt, tørt område. Frugten har uden tvivl hud, der ser moden ud, men frugten vil stadig være noget fast. Europæiske blommer er klar til høst, lige når frugten begynder at blødgøre og hudfarven skifter til en gul farvetone.

Tidlige modningssorter af blomme skal høstes over en periode på uger, da frugten ikke er moden på træet på samme tid. Senere sorter modnes normalt på samme tid og kan derfor høstes på én gang.

Hvis du er interesseret i at lave svisker, er det imidlertid tilladt at blommer modnes helt på træet, indtil de naturligt falder. Saml dem op og lad dem tørre naturligt; spredt fra hinanden i solen (men husk, at du måske deler blommer med andre critters!) eller i en dehydrator eller ovn indstillet til 175 F. (79 C.) i cirka 10 timer eller deromkring.

For at fremskynde modning indendørs skal du holde blommer ved temperaturer mellem 60 og 80 F. (15-26 C.). Høje eller lave temps vil sandsynligvis forårsage indre skader - melethed, brunhed eller en usmag. Dette er kun hvis du vil modne frugt i en fart. Ved langvarig opbevaring skal frugten opbevares ved temperaturer mellem 31-32 F. (0 C.) og opbevares i cirka to uger.

For at plukke dine modne blommer skal du bare tage fat i frugten og vri den forsigtigt fra stilken. Når du først har fået din blommeudskiftning, er det bare et spørgsmål om at beslutte, hvilken lækker opskrift du skal bruge dem i - eller hvis de endda gør det så langt, da der næsten ikke er noget så lækker som en moden, saftig blomme.