Hvornår skal høstes teplanter Information om høst af teplanter
Milliarder mennesker regner med en kop beroligende te hver dag, men sandsynligvis har de fleste af disse milliarder ingen idé om, hvad deres te er lavet af. Jo, de får muligvis ideen om, at te er lavet af, vel, blade selvfølgelig, men hvilken type blade? Camellia sinensis producerer næsten alle verdens te fra sort til oolong til hvid og grøn.
Camellier er populære haveeksemplarer valgt for deres livlige farve om vinteren og efteråret, når lidt andet er i blomst. Disse er forskellige kultivarer end dem, der dyrkes til te. Camellia sinensis kan dyrkes i solrige til delvist skyggefulde områder i USDA-zoner 7-9. Tilladt at vokse umolesteret, vokser planten naturligt til en stor busk eller et lille træ, eller det kan beskæres til en højde på ca. 0,9 m for at gøre høst af teplanter lettere og for at fremme ny vækst.
Hvornår skal høstes teplanter
C. sinensis er meget hårdfør og kan overleve temperaturer så lave som 0 F. (-18 C.), men køligere temperaturer vil få planten til at vokse langsommere og / eller blive sovende. Det tager ca. 2 år, før planten er moden nok til høst af teplanter, og ca. 5 år, før planten virkelig bliver tebladproducent.
Så hvornår kan du høste teplanter? Kun de unge, møre blade og knopper bruges til te. Derfor skal du beskære planten: at lette ny vækst. Beskær plantens spids i den sene vinter. Høst af teplanter kan begynde i foråret, når planterne begynder at bladre ud. Når de nye skud vises på spidserne af de beskårne grene, skal du lade dem vokse, indtil 2-4 springer ud. På dette tidspunkt er du klar til at lære at høste Camellia sinensis.
Sådan høstes Camellia sinensis
Hemmeligheden bag at lave god grøn te er at høste kun de to øverste nye blade og bladknopper på den nye forårsvækst. Selv kommercielt foregår høsten stadig for hånd, da maskiner kan beskadige de udbudte blade. Når bladene er plukket, spredes de i et tyndt lag på en bakke og derefter lades tørre i solen. Du kan høste te hver 7.-15. Dag afhængig af udviklingen af de bløde skud.
Forskellige processer bruges til at producere sorte te, der normalt høstes i juli og august, når temperaturerne er på deres højeste.
For at bruge dine teblade skal du dampe dem i 1-2 minutter og derefter straks køre under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen (dette kaldes chokerende) og for at give dem mulighed for at bevare deres livlige grønne farve. Rul derefter de bløde blade mellem dine hænder eller med en sushamåtte i rør. Når tebladene er rullet i rør, skal du anbringe dem i en ovnsikker skål og bage dem ved 102 ° C i 10-12 minutter, drej dem hvert 5. minut. Teen er klar, når bladene er helt tørrede. Lad dem køle af og opbevar dem derefter i en forseglet glasbeholder.
